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        守护新春餐桌美味 保障市场量丰价稳

        来源:青海日报    作者: 王玉娟    发?#38469;?#38388;:2019-02-20 08:29    编辑:何继红
        超市肉品检查。

          青海新闻网讯 春节期间是市场活跃和消费的高峰期,也是食品安全隐患集中凸显期和食品安全易发、多发期。为确保人民群众肉食品安全,让广大群众“购放心、吃舒心”,全省各地卫生监督部门全面压实责任,强化联防联控,坚持疫情防控和市场供应两手抓,默默奋战在守护肉食品安全第一线,用辛劳和汗水,诠释着职责,守护着健康。

          畅通渠道,密织商品市场销售安全网

          杀年猪、熏腊肉、灌香肠、蒸扣肉……临近春节,猪肉进入传统消费旺季,生猪需求量也在逐渐增加。

          1月27日上午,西宁交通综合批发市场,人群熙熙攘攘。

          “师傅,给我来2公斤后腿肉。”“我要两只猪蹄。”在猪肉销售区,经营户张红浩手脚麻利地做着生意。

          “老板,请给我们看一下检验检疫合格证。”“好,马上就来。”

          看到西宁市动物卫生监督所执法人员来市场检查,张红浩迅速出示了合格证明。

          “耽误您几分钟,我们做个动物防疫知识的宣传……”“没问题,没问题。”

          接下来,在卢修军、赵彦丽、金良等多名猪肉、牛羊肉经营户的摊位前,监督所执法人员认真地做着动物防疫知识的宣传?#20613;跡?#24182;现场讲解了冷?#25163;?#32905;分销检疫证明。

          2月1日上午,青藏高原农副产品集散中心“冷?#25163;?#32905;点对点批发专区”,青海鑫兴源食品有限公司负责人黄英泽,正在进行冷?#25163;?#32905;的调运批发。看到西宁市动物卫生监督所的执法人?#20445;?#40644;英泽停下了忙碌。听到执法人员讲解猪肉制品调运防疫安全知识及非洲猪瘟防控知识,黄英泽赶快招呼另外几名员工聚拢过来一起听讲……

          “这种严格的检查,不仅针对生鲜肉销售摊位,对销售生?#25163;?#32905;的超市也是一样,检查是否落实索证索票和进货查验?#36139;取?#36141;进的肉制品是否有‘两证两章’,即检疫合格证、检验合格证,检疫合格章、检验合格?#25314;?#20445;证产?#38450;?#28304;可追溯。”西宁市动物卫生监督所副所长吴英介绍。

          在省动物卫生监督所,检疫信息?#25945;ㄉ了副?#21270;的数字,让一批批进入青海的动物、动物产品信息情况一目了然。值班工作人员紧盯着不断变化的数据,一发?#38047;?#38382;题,立刻通知当地动物卫生监督部门快速核查。

          “进入咱们省的动物、动物产品,只要在产地一启运,就会在大数据上显示,这为主动检疫、主动监管提供了信息方便,也是大数据开展溯源工作的优势所在。”据省动物卫生监督所工作人员介绍,节日期间共核查出了17批有问题的调入产品,全部退回原地。

          “我们在网站上实时公布这些数据,能加强社会对调运工作的监?#20581;?#27492;外,我省还加大了对进省猪肉产品的抽检力度,省动物疫病预防控制中心实验室的检测技术人员加班加点,人员和实验仪器连轴转,共检测各类送检样品5410份,确保猪肉产品安全上市。”省动物卫生监督所所长许海抚对记者说。

          “请问我家有7头生猪要出栏,可以拉到哪个屠宰场屠宰?”

          “我们买了一些当地牛羊肉要托运到陕西老家,给办个检疫证明?#26032;穡?rdquo;

          “我是民和官亭的,能不能把宰好的猪肉运到西宁市去卖?”

          “我要通过飞机托运一些牛羊肉,到哪去办检疫证明?”

          “我从果洛买了一批牛羊肉,现在想运往江苏省,可以来换检疫证明吗? ”

          ……

          节日期间,省动物卫生监督所检疫服务热线电话响个不停,各种报检咨询问题,让工作人员忙得不亦乐乎。“说真的,有时忙得连上厕所的时间都没?#23567;?rdquo;值班工作人员王英笑着说。

          春节期间,全省各级动物卫生监督机构实行24小时专人值班、领导带班和定时定点检查?#36139;齲?#20570;到了人员到位、通讯畅通,落实动物检疫、报检和督查责任制,监督?#20613;?#30044;禽养殖场、定点屠宰场履行动物防疫责?#25105;?#21153;。

          记者从省农业农村厅了解到,春节期间,全省各报检网点共实施产地检疫生猪10584头、牛64196头、羊421391只、鸡189292羽,屠宰检疫猪肉产品2724.26吨、牛肉产品5597.72吨,羊肉产品3473.21吨;各公路动物防疫检查站检疫检查进青活牛2756头、活羊4571只、鸡1238303羽、猪肉产品8986.26吨、牛肉产品277.79吨、羊肉产品834.21吨、鸡肉产品4280.13吨。

          “全省各地还积极组织开展生猪养殖排查工作,共检查养殖场2736场次,养殖户99460户次,屠宰场65场次;从防控工作情况看,各地继续加强联防联控和疫情排查工作,改进城镇餐厨剩余物处置工作,强化了畜禽及其产品调运安全监管工作,加紧问题整改,补齐短板工作,使各项防控工作有序?#24179;?#30830;保节日期?#28255;?#30149;防控和市场保障工作不放松。”许海抚表示。

          风险评估 监测排查

          守住安全底线

          春节前夕,从省外调运冷?#25163;?#32905;,满足市场需求,保障市场供应是当务之急。为此,省农业农村厅组建了风险评估专家?#28216;椋贫?#39118;险评?#32769;?#21017;和办法,指定省动物卫生监督所组织两批专家分赴河南、陕西、甘肃、河北省和新疆维吾尔自治区等5个省区的15个生猪屠宰加工企?#21040;?#34892;现场风险评估。

          肩负重任的9名专家,7天行程17200公里,经过严格筛选,8家企业通过了风险评估,成为首批为我省供应猪肉产品的外?#28009;?#19994;。

          “场?#36153;?#25321;、场内设施布局、养殖规模、防疫消毒管理、兽药饲?#40092;?#29992;管理、产品认证等级、企业信誉度……对每个推荐企业,我们专家组逐一按照6个大项19个子项46个指标进行现场评估,对企业质检能力进行?#21592;?#32771;核。虽然时间紧张,任务紧?#20445;?#20294;绝不能有一丝马虎一点儿?#20613; ?rdquo;省动物卫生监督所副所长叶成红说。

          与此同?#20445;?#22312;西宁市、海东市和海西蒙古族藏族自治州农牧局的努力下,对省内猪肉经营企业资格进?#36763;搜?#26684;审查,7家省内企业入选,实现了外?#28009;?#19994;与省内经营企业有效对接,全面启动组织开展了“点对点”调肉工作。

          “西宁市鑫兴源食品有限公司、湟源盛达屠宰有限公司和大通黄?#33402;?#23648;宰场顺利对接并投入运?#23567;?#25130;至1月30日,3家企业共调运冷?#25163;?#32905;5371.42吨,日平均调运140吨左右,保障了全省市场有效供给。市场、监管、食药监、公安、农牧、商务等部门加强联合执法检查,加强对未经风险评估或证照?#40644;?#30340;外埠冷?#25163;?#32905;查处,严厉打击违法违规经营行为。”西宁市农牧?#25351;?#23616;长马海斌告诉记者。

          在鑫兴源屠宰场的申报点,一张张动物检疫合格证明,清晰地记录着猪肉产品的数量、启运地点、到达时间、牲畜的耳标号、官方兽医的名字,以及公路检查站的检查签章。

          公司负责人黄英泽介绍,“我们公司承担‘点对点’冷鲜肉调运工作后,从河南漯河双汇公司调运冷鲜肉投放到西宁市场,?#21051;?#25237;放市场2000余头。在调运期间,公司加强了运输车辆、调运场地、使用工具的消毒力度,?#38378;?#20102;冷鲜肉调运?#28216;椋?#23613;公司最大力度落实了防疫、防控工作,满足了西宁猪肉市场的供应,?#32654;?#30334;姓吃上了质量放心、数量有保证、价格实惠的猪肉。”

          省兽医局局长马睿麟认为,“点对点”调运工作是落实农业农村部“一手抓防疫、一手保供给”,?#36139;?#30001;“调猪”到“调肉”转变,加强动物防疫监管和落实经营者“主体责任”的具体措施。

        照片由省动物卫生监督所提供

          保质量 保供给

          提升食品安全管理能力

          节前的青藏高原农副产品集散中心,粮油区、水果区、蔬菜区、肉类供应区等,货物充足,异常热?#22336;?#24537;。

          这个年吞吐量达200万吨、交易额近80亿元的农副产品集散基地,有效保证了市场供给,为保障市场供应、平?#27835;?#20215;发挥了积极作用。

          据了解,集散中心配货区设有165个配货车位,?#21051;?#21521;西宁市区各大超市、农贸市场、蔬菜直销店配送各类农副产品约1000吨,向外州县及拉萨等地配送各类农副产品约800吨,在满足西宁本地消费前提下,保障了全省乃至西藏自治区部分地区的农副产品市场供应。

          西宁农商投资建设开发管理有限公司副总经理赵?#25112;?#32461;,为不断提升食品安全管理能力,集散中心全力?#36139;?ldquo;索票索证”和“亮证经营”工作,实现商户“索票索证”、“亮证经营”,建立食品安全台账。

          集散中心还自主研发了安全生产管控?#25945;ǎ?#35774;?#38376;?#20135;品和食品安全管控模块,全力?#24179;?ldquo;互联网+”。通过对每日农产?#20998;?#37327;、产地、入场量、价格等信息进行大数据采集?#27835;觶?#26368;?#25307;?#25104;区域性农产?#20998;?#37327;、价格、供求信息,通过电?#26377;?#24687;?#25945;ǖ让教?#23545;外进行发布。

          为保障两节期间肉食品安全,集散中心切?#24503;?#34892;主体责任,加强市场监管,严控集散中心进货渠道,加大进场销售猪肉查验力度,确保有效防控。同?#20445;?#21152;强对生猪经营相关从业人员的宣传教育,增强自主防范意识,积极营造群防群控的良好?#32622;妗?/p>

          “节前,我们全面加强了入场销售检查工作,禁止商户从疫区购进生猪及其制品,对场区内所有猪肉经营户、猪肉来源地、索票索证、白条肉进货及销售价格、进场量等相关情况,每日安排专人进行逐户实名登记检查。”赵琳说。

          在加强监管的同?#20445;?#38598;散中心积极联系省内及其它地区猪肉货源,确保猪肉市场货源充足、价格平稳。

          记者从西宁市农牧局了解到,为做好市场肉品保供,2018年9月10日起,西宁市平抑市场物价工作领导小组共启动3轮生猪补贴,对全市4家生猪屠宰企业供应西宁市场的生猪共计72893头,补贴资金365余万元。

          1月29日—2月4日,西宁市启动牛羊肉平价供应机制。平价牛羊肉供应?#20998;职?#25324;鲜牛肉和鲜羊肉。供应范围为百德、裕泰、众和3家屠宰企业和74家直营店。截至1月30日,3家屠宰企业日平均投放牛肉18.1吨、羊肉10吨,保障了全市牛羊肉平稳供给。

          据了解,节日期间,全省各地坚持源头堵、市场管,多措并举相结合,不断加大肉食?#20998;?#37327;监管力度,为确保广大消费者吃得放心、吃得舒心、吃得安全健康奠定了基础,筑牢了肉食品生产流通安全?#20581;?/p>

          “保障肉食品安全只有进行?#20445;?#27809;有完成?#20445;?#20445;障食品安全永远在路上。我们必须再接再厉,把食品安全工作做细做实……”许海抚的话,也是每个动物卫生监督者的心声。

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